2008-09-16から1日間の記事一覧

南蛮味噌をつくる

青唐辛子をつかった保存食に凝り始めた。きっかけはカレーの付け合せ用につくった醤油漬だったが（これは去年から。今年は３壜分つくって２壜冷凍した）、今回は南蛮味噌に挑戦。こんなに大量に刻むのは初めて。素手で切っているので、若干ヒリヒリする。…